公司只签劳务合同不签劳动合同，若员工与公司实质上存在劳动关系，则此行为构成违法。根据《劳动合同法》第十条，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。若公司未按规定签订，则员工有权收集证据，如规章制度管理、打卡记录等，提起仲裁确认劳动关系，并依据《劳动法》获得相应待遇及补偿。
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若公司确实只签劳务合同，员工应：1、收集证据，如合同、规章制度、打卡记录等，证明与公司存在实质劳动关系。2、向劳动仲裁部门提起仲裁，确认劳动关系。3、如仲裁结果不满，可进一步向法院提起诉讼，维护自身权益。
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从法律角度，员工应：1、明确合同性质，确保签订的合同与用工形式相符。2、留存规章制度等证据，证明劳动关系存在。3、了解用人单位准确名称，避免维权时信息不全。4、如权益受损，及时收集证据，通过仲裁、诉讼等途径维权。