不给办小作坊白酒生产许可证可能是因未满足相关条件。依据《食品生产许可管理办法》，需获得食品生产许可及企业营业执照，且生产条件需达标。不及时处理可能导致非法生产，面临法律处罚。
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处理方式是先检查自身条件是否满足要求。若满足，则按要求准备材料申请许可证；若不满足，需整改至达标后再申请。选择处理方式需基于实际条件和法规要求。
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需办许可证。首先检查生产条件是否达标，达标则准备材料申请食品生产许可证及企业营业执照；不达标则进行整改，如改进设备、卫生等，整改后再申请。